Tag: Isa Mazzocchi
Caccia e gastronomia
È il filo conduttore di "Filiera Selvatica 2017" che ha presentato i dieci anni della prima filiera delle carni derivanti dall’attività venatoria, quella emiliano-romagnola. Tanti chef stellati a corollario della manifestazione e anche una tavola rotonda.
Cucina di selvaggina, chef stellati e un progetto
Franchi Food academy vede la luce con la presentazione del libro “Storie di caccia e cucina” di Michele Milani. La cucina di selvaggina rappresenta una risorsa tutta da spendere nell’anno di Expo 2015 a Milano