Tag: Scienze gastronomiche
Carne cancerogena: la selvaggina è più sicura
“La carne di selvaggina, come quella dei bovini allevati naturalmente, è meno cancerogena rispetto a quella proveniente da allevamenti intensivi, perché possiede proprietà nutrizionali qualitativamente alte, a partire da una percentuale inferiore di grasso intermolecolare e dall’assenza di antibiotici al suo interno”. A dirlo è Silvio Barbero, vicepresidente dell’Università degli Studi di Scienze gastronomiche di Pollenzo