Riserva Aquila reale millesimato 2001, dal perlage unico e dal bouquet ricco di fascino, che solo le grandi riserve sanno esprimere. Ottenuta esclusivamente da uve Chardonnay emblema del territorio trentino, provenienti interamente dall’antico Maso Sette fontane in valle di Cembra, un terreno a 500 metri sul livello del mare esposto a Ovest e vocato fin dal 1734 alla produzione di uve pregiate. Il terreno calcareo, il buon drenaggio, l’esposizione a ovest e quindi un…
Riserva Aquila reale millesimato 2001, dal perlage unico e dal bouquet ricco di
fascino, che solo le grandi riserve sanno esprimere. Ottenuta esclusivamente da
uve Chardonnay emblema del territorio trentino, provenienti interamente dall’
antico Maso Sette fontane in valle di Cembra, un terreno a 500 metri sul
livello del mare esposto a Ovest e vocato fin dal 1734 alla produzione di uve
pregiate. Il terreno calcareo, il buon drenaggio, l’esposizione a ovest e
quindi una solarizzazione più dolce, l’esperienza del viticoltore sono tutti
fattori che hanno concorso in modo eccellente all’espressione finale di questa
grande Riserva. Questa Riserva di rarissima raffinatezza ed eleganza è ideale
per suggellare i momenti importanti, per un dono significativo, per occasioni
uniche. Con il carattere fiero delle sue origini trentine, così inconfondibile
al palato, Aquila reale accompagna armoniosamente, esaltandole, anche le
ricette dei più raffinati gourmet.
[
]
Denominazione: Trento Doc Riserva – Metodo classico
Vendemmia 2001: eccellente annata con forti escursioni termiche nel mese di
settembre che hanno permesso di raggiungere un ottimo rapporto tra acidità,
grado zuccherino, aromi e fragranza. Millesimo dall’elevata longevità
Sboccatura: più sboccature nel corso dell’anno
Composizione varietale: 100% Chardonnay
Zona di provenienza: Maso Sette fontane in Valle di Cembra (Trentino)
Tipologia del terreno: detritico, leggermente calcareo, non molto profondo,
franco sabbioso
Esposizione e altimetria: Ovest, 500 m s.l.m.
Periodo di raccolta: settembre
Fermentazione: in acciaio inox 50%, in legno di varie età 50%
Conservazione e malolattica: negli stessi recipienti di fermentazione con i
propri lieviti e batonnages settimanali
Tiraggio: settembre
Maturazione sui lieviti: 72 mesi
Liqueur d’expédition: fatta con vini di riserva conservati in legno
Tipologia: Brut
